Un samedi matin dans notre atelier
Concrètement, un atelier des Petits Cuisiniers de Rouen se déroule comme suit : les enfants arrivent le samedi matin à 9h30, enfilent leur tablier, se lavent les mains et retrouvent sur le plan de travail les ingrédients pesés et les ustensiles disposés par nos animateurs. La séance commence par dix minutes de découverte du produit principal — sa variété, son origine, sa saison — avant de passer aux gestes.
Nos animateurs, tous formés par le réseau national, circulent entre les postes, corrigent la tenue du couteau, encouragent l'enfant qui hésite à rouler sa pâte, expliquent pourquoi le beurre doit être froid pour réussir une pâte brisée. À 11h30, les productions sortent du four, sont présentées, photographiées et goûtées collectivement. Chaque enfant repart avec sa réalisation et la fiche recette illustrée pour reproduire le geste à la maison.
Nous accueillons deux groupes de dix enfants chaque samedi, soit vingt enfants par semaine en période scolaire. Nos locaux, mis à disposition par la Mairie de Rouen dans le cadre d'une convention pluriannuelle, sont équipés de deux îlots de cuisine adaptés à la hauteur des enfants, de fours semi-professionnels et d'un espace de dégustation. Nous maintenons un encadrement de un animateur pour cinq enfants.
